SEJARAH DAN CARA MEMBUAT LILING REBUNG ASAM

 

Rebung asam undak liling adalah kuliner yang berbahan dasar rebung atau batang bambu muda. Cara mengolahnya masih sangat tradisional. Pembuatan rebung asam undak liling ini tidaklah sebentar karena sebelum diolah, rebung harus direndam selama beberapa hari agar rasa asam dari rebung bisa keluar. Setelah direndam, barulah dicampur dengan liling atau keong hitam yang biasa hidup di sawah.

Makanan khas dari bengkulu yang satu ini sangat di gemari banyak orang, kuliner ini terbuat dari rebung dan keong hitam. nama kuliner ini adalah rebung asam undak liling. Proses membuatnya membuatuhkan waktu yang cukup lama karena rebung harus di rendam untuk beberapa hari agar rasa asam dari rebung keluar. Setelah di rendam, rebung di masak dengan keong hitam / liling yang biasanya hidup di sawah. Selain nikmat, rebung juga mempunyai beberapa manfaat bagi tubuh manusia yaitu sebagai pelancar pencernaan dan bisa mencegah timbulnya berbagai penyakit kardiovaskuler seperti penyumbatan pembuluh darah, hipertensi, penyakit jantung koroner dan kolestrol. Dengan cita rasa yang unik, makanan khas dari bengkulu ini wajib anda coba. Untuk membuatnya juga sangat mudah, untuk resep sudah kami sediakan di bawah ini. simak yuk resepnya.

LILING REBUNG ASAM			STANDARD RECIFE
10 porsi
No.	Ingredients	Unit	Qty	Spesification
1	Fermented of bamboo shoot	gr	600	cleaned/sliced
2	Rice snail	gr	250	fresh/cleaned
3	Coconut milk	ml	300	package
4	Ginger	gr	5	fresh/crushed
5	Lemongrass	gr	5	fresh/crushed
6	Leek	gr	50	fresh/cleaned
	Ground spices
7	Garlic	gr	30	fresh/cleaned
8	Shallot	gr	40	fresh/cleaned
9	Red chili	gr	80	fresh/cleaned
10	Tumeric	gr	5	fresh/cleaned
11	Salt	gr	15	package
12	Galangal	gr	7	fresh/cleaned
Procedure
1	Haluskan bumbu halus.
2	Tumis bumbu halus, serai, dan jahe dengan minyak makan hingga harum.
3	Tambahkan santan dan aduk hingga mendidih.
4	Tambahkan fermentasi rebung dan siput beras.
5	Kemudian seasoning dan tambahkan daun bawang.